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Cosa sono i cicchetti veneziani?
E’ uno stuzzichino che si consuma nelle osterie veneziane, i“Bacari”.
Vengono serviti con l’immancabile “ombra di vin o spritz”; la “ombra de vin” nasce a Venezia, quando i venditori di vino, giravano attorno al campanile seguendo la sua ombra per tenere fresco il vino.
Pare che il nome “Bacaro” derivi da Bacco, o da “far bàcara“, espressione dialettale veneziana che significa “festeggiare”
Questi bacari hanno la caratteristica di essere piccoli, pochi posti a sedere a volte non ne hanno proprio, hanno un bancone dove vengono esposti i cicchetti che offrono.
Sono molto caratteristi e conosciuti tanto che vengono frequentati non solo dai residenti ma anche dai turisti.
Spritz
Nei bacari potete anche gustare il famoso “Spritz” , li troverete in tutta Venezia ma il posto dove sono più concentrati è San Polo.
I cicchetti sono nati come accompagnamento al bicchiere di vino per non assumerlo a stomaco vuoto.
Cicchetti
I cicchetti sono a base di pesce, carne o salumi; possono essere caldi o freddi
Molto spesso sono serviti su pane o polenta.
Si usa fare il giro dei bacari, cioè passare per vari bacari e assaggiare due o tre cicchetti e “un’ombra de vin”, poi proseguire per le calli e fermarsi ad un’altro bacaro per gustare un’altro bianco accompagnato da altro cicchetto,
I prezzi per ogni cicchetto variano da 1,50 a 2 o 3 € e molti bacari infatti hanno delle proprie specialità molto apprezzate.
